Ингредиенты:

150 г сухарей

50 г сахара

50 г миндальных пирожных

100 г сливочного масла

порошок растворимого кофе на кончике ножа

для крема:

200 г творога

300 г сливок

3 яйца

100 г сахара

2 пакетика ванильного сахара

тертая цедра и сок 1 лимона

500 г клубники

250 мл апельсинового сока

1 пакетик светлой заливки для торта

30 г маленьких пирожных

Способ приготовления:

Положить в целлофановый пакет миндальные пирожные, сухари и раскрошить их скалкой. Добавить сливочное масло, сахар, 3 ст. ложки разведенного кофе и перемесить до рассыпчатого состояния. Выложить массу в разъемную форму (диаметр 26 см), выстеленную бумагой для выпекания, и прижать. Нагреть духовку до 160 градусов. Перемешать миксером творог, сливки, яйца, сахарный песок, ванильный сахар, цедру и лимонный сок. Намазать крем на корж из крошек. Выпекать пирог 60 минут, затем дать ему остыть. Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Покрыть ею пирог в форме черепицы. Взять 6 ст. ложек апельсинового сока и перемешать в чашке с порошком для заливки. Вскипятить в кастрюле оставшийся сок. Перемешать с разведенным порошком и снять с плиты. Дать немного остыть и залить клубнику. Украсить пирог пирожными и мелиссой.

Приятного аппетита!