Ингредиенты:

1 кг свиного окорока с кожей

12 ягод можжевельника

500 г квашеной капусты

3 ст. ложки растительного масла

2 луковицы

250 мл мясного бульона

1 кг картофеля

40 г сливочного масла

1 ч. ложка тимьяна

2 ст. ложки крахмала

Способ приготовления:

Окорок разрезать, как для рулета, посыпать специями и толчеными ягодами можжевельника. Капусту отжать, порубить и выложить на мясо. Свернуть рулетом и обвязать. Обжарить рулет в растительном масле вместе с разрезанными пополам луковицами. Влить бульон и запекать 2 часа при 180. Картофель отварить в мундире. Очистить и обжарить в сливочном масле. Мясо поставить в теплое место. Оставшийся соус процедить, влить 1/2 стакана воды, добавить тимьян, довести до кипения и загустить. Мясо перед подачей нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!

http://www.kulina.ru/