Ингредиенты:

На 4 порции:

500 г шпината,

1 луковица,

175 г сливочного масла,

соль,

перец,

мускатный орех,

4 яйца,

250 г муки,

250 мл молока,

250 г жирного творога,

2 ст. ложки лимонного сока,

1 зубчик чеснока,

1/2 пучка петрушки,

растительное масло.

Способ приготовления:

Шпинат порубить. Лук порубить и потушить в 1/2 сливочного масла. Добавить шпинат и дать ему осесть. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, вынуть и откинуть на дуршлаг. Взбить оставшееся сливочное масло с яйцами и 1 щепоткой соли. Добавить муку, молоко. Оставить на 30 мин.

Смешать творог с солью, перцем и соком лимона. Чеснок пропустить через пресс в творог. Петрушку порубить и добавить к творогу. Перемешать шпинат с тестом. Испечь из него вафли в вафельнице и подавать с творогом с зеленью.

Приятного аппетита!