Сытно и без мяса: быстрый рецепт запеканки из картофеля и баклажанов на ужин для всей семьи

Такой запеканкой действительно можно накормить всю семью. Получается вкусно и продукты бюджетные. Максимум 30 минут и аппетитное блюдо с румяной сырной корочкой уже стынет на столе.

Овощная запеканка:

Картофель – 4-5 шт.
Баклажаны – 2-3 шт.
Специи по вкусу
Яйца – 1 шт.
Сливки – 1 стакан
Сыр – 100-150 г

Приготовление:

Пошаговый рецепт можно посмотреть в видео.

Баклажаны нарезать брусочками, сложить в миску, посолить и перемешать.
Картофель очистить и также нарезать брусочками.
На дно формы вылить немного растительного масла. Выложить картофель, баклажаны и посыпать специями. Затем прямо в форме перемешать все ингредиенты.

Чтобы запеканка получилась еще вкуснее, добавляйте различные специи. Идеально подойдет сухой чеснок, смесь перцев, итальянские травы.

Сливки смешать с яйцом и вылить на овощи.
Запекать блюдо в духовке примерно 25-30 минут при температуре 180℃. После этого посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.

Дать пару минут запеканке остыть и можно ужинать.

Интересные звездные рецепты смотрите на нашем YouTube канале Одна минута.