Бисквитный торт «Медовик» со сметанным кремом и вареньем: коржи получаются невероятно пышными и готовятся быстро

Рецепт домашнего торта «Медовик»

Продукты для бисквита:

Мед натуральный – 200 г
Яйца – 5 шт.
Сахар – 180 г
Мука – 280 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Растительное масло – 1 ст. л.

Для крема:

Сметана – 600-700 г
Сахарная пудра – 100-130 г
Джем абрикосовый или варенье – 250 г
Орехи грецкие – 100 г

Приготовление:

На водяной бане или в микроволновке растопить мед.

В миске смешать яйца с сахаром. Взбить миксером до увеличения массы.

Добавить мед, растительное масло, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать миксером.

Дно и бока формы (24 см) застелить пергаментной бумагой. Перелить тесто. Выпекать около 40-45 минут при 180℃.

Готовый бисквит остудить и в идеале выдержать несколько часов. Но если вовсе нет времени, то можно бисквит сразу после остывания аккуратно разрезать. Сначала слегка срезать верхушку, затем разрезать на три коржа.

Для крема смешать сметану с сахарной пудрой и взбить миксером 2-3 минуты.

Как собрать торт?

На блюдо выложить первый корж, смазать его джемом и выложить слой крема. Повторить слой. Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Верхушку бисквита, которую срезали, и орехи измельчить в блендере до состояния однородной крошки. Затем смешать и щедро обсыпать торт крошкой.

Готовый торт «Медовик» поставить в холодильник на ночь.

Как приготовить бисквитный домашний торт «Медовик»: видео-рецепт