Открытый пирог с тушеной капустой: как приготовить вкусное тесто без дрожжей? Бюджетный рецепт

Ингредиенты для теста (на два пирога):

кефир – 150 мл
сода – 0,5 ч. л.
соль – 1 ч. л.
мука – 250 г

Начинка:

пол кочана капусты
репчатый лук
морковь
вода – 100 мл
соль, перец по вкусу

Дополнительно для смазывания пирога 1 желток и 1 ст. л. молока

Приготовление

Сначала приготовьте начинку. Для этого нужно лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, капусту нашинковать.

На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью. Затем добавить капусту, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Через 3-5 минут влить воду, тушить до готовности.

Как приготовить вкусное тесто без дрожжей?

В миску влить кефир, добавить соду и размешать. Оставить на 5 минут. Всыпать соль, муку, замесить тесто.

Тесто разделить на 2 равных части, так как пирогов будет два. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

Одну часть теста присыпать мукой, раскатать в круглый пласт. На центр выложить остывшую тушеную капусту, а свободные края завернуть на начинку. Таким способом приготовить и второй пирог (галету). Рекомендуется тесто сразу раскатывать на пергаменте или коврике, на котором будете выпекать.

Перед выпечкой пироги смазать взбитым желтком с молоком или просто яйцом. Также тесто можно посыпать кунжутом или семенами чиа.

Пироги получаются небольшими, поэтому помещаются на одном противне. Выпекать примерно 22 минуты.