Картофельная запеканка с грибами постная – вкусное и ароматное блюдо к вашему ужину

Такая картофельная запеканка - отличное блюдо на "второе". Готовится совсем недолго, а получается ароматное, вкусное, а если присыпать сверху свежей зеленью, то напоминает о лете.

Продукты, которые потребуется взять для приготовления на восемь порций

• Картофель - 1-1,5 кг
• Шампиньоны - 0,5 кг
• Помидоры - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 2-3 шт.
• Майонез постный
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Процесс приготовления невероятно вкусной картофельной запеканки по старому бабушкиному рецепту

Картофельная запеканка

1. Картофель очищаем, вымываем и нарезаем средними кусочками.
2. Заливаем картофель в кастрюле водой и ставим варить (примерно 20 минут после закипания, до готовности).
3. Грибы промываем и нарезаем средними кусочками.
4. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.
5. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения жидкости и румяности грибов.
6. Затем картошку потолочь, посолить, добавить специи.
7. Остывшие грибы измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
8. Выкладываете все в форму для запекания: на картофель равномерным слоем выкладываем шампиньоны. На грибы выкладываем еще одну треть картофеля. Помидоры промываем, обсушиваем, нарезаем тонкими кружочками и равномерно выкладываем на картофель в один слой.

Готовим картофельную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки. Это примерно 30-40 минут.

Идея для рецепта взяла с сайта Russian Food.

Источник: 1 Минута