Рецепт: Ароматный, недорогой и полезный суп из капусты, нута и карри

Ингредиенты

1 чайная ложка рапсового или кокосового масла

1 нарезанная луковица

1 столовая ложка тертого имбиря

2 измельченных зубчика чеснока

1 сладкий картофель (около 200 г), очистить и нарезать кубиками по 2 см

1 чайная ложка куркумы

2 ч.л.молотого тмина

2 столовые ложки среднего или горячего карри-порошка

400г консервированного нута, промытого (можно заменить горошком или кукурузой)

150 мл нежирного кокосового молока (или обычного)

500 мл овощного бульона

160 г нарезанной капусты

1 лайм, сок

1 мелко нарезанный красный перец чили (по желанию)

Ароматный суп

Метод

Шаг 1

Нагрейте масло в большой сковороде, и обжарьте лук 5 мин. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте еще 1 мин, затем добавьте сладкий картофель, специи и нут. Варить еще 5 минут, добавляя немного воды, если специи прилипают к сковороде.

Шаг 2

Влейте кокосовое молоко и 400 мл бульона, затем доведите до кипения и варите 8 минут. Приправьте, затем переложите четверть супа в блендер и взбивайте до однородной массы. Влейте зарезервированный бульон, чтобы он разрыхлился, если необходимо, затем снова добавьте в кастрюлю с оставшимся супом. Добавьте капусту и готовьте 5 мин. Добавьте сок лайма, затем разлейте по тарелкам и при желании полейте чили.

Источник: 1 Минута