Суп Муллигатони с тыквой и яблоками – полезный и вкусный вариант обеда

Ингредиенты

2 ст. ложки оливкового или рапсового масла

2 мелко нарезанные луковицы

2 десертных яблока, очищенных и мелко нарезанных

3 мелко нарезанных стебля сельдерея

½ небольшой мускатной тыквы, очищенной, очищенной от семян, нарезанной мелкими кусочками

2-3 столовые ложки порошка карри без глютена с горкой (в зависимости от того, насколько острый вам нравится)

1 столовая ложка молотой корицы

1 столовая ложка семян чернушки (также называемых черным луком или семенами калонджи)

2 банки по 400 г нарезанных помидоров

1 ½ л куриного или овощного бульона без глютена

140 г риса басмати

мелко нарезанная петрушка

3 столовые ложки чатни из манго плюс немного для сервировки, если хотите (по желанию)

натуральный йогурт, для подачи

Суп - необычный вкус!

Метод

Шаг 1

Нагрейте масло в самой большой кастрюле. Добавьте лук, яблоки и сельдерей со щепоткой соли. Готовьте 10 минут, время от времени помешивая, пока не станет мягким. Добавьте мускатную тыкву, порошок карри, корицу, семена чернушки и молотый черный перец. Готовьте еще 2 минуты, затем добавьте помидоры и бульон. Накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Шаг 2

К этому моменту овощи должны быть нежными, но не кашицеобразными. Вмешайте рис, закройте крышкой и тушите еще 12 минут, пока рис не прогреется. Попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ. Перемешайте чатни из петрушки и манго, затем подавайте в мисках с йогуртом и дополнительным манговым чатни сверху, если хотите.

Источник: 1 Минута