Ученые обнаружили новую опасность хлеба

Американские ученые из Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета исследовали влияние на организм человека регулярного употребления хлебобулочных изделий.

Результаты оказались неожиданными, сообщает журнал Science Translational Medicine.

Специалисты проводили испытания на грызунах и людях. В ходе исследования оказалось, что вещество, которое используется для подавления образования плесени в хлебе, - пропионат - вредит здоровью человека.

В частности, пропионат может провоцировать рост уровня гормонов, связанных с риском развития ожирения и диабета.

Источник: vecherniy.kharkov.ua

Новости портала «Весь Харьков»