Хлібні закуски: одна основа - безліч смаків

Закуски — це універсальна їжа, з якою можна накрити святковий стіл, відправитися в дорогу або на пікнік, швидко організувати вечерю. За ідеями смачних і ароматних закусок завжди можна завітати на сайт за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/recipes/zakusky/, де є страви з різних континентів. А ми пропонуємо два рецепти, на основі яких можна створити безліч чудових частувань на будь-який смак.

М'які брецелі 

Брецелі — це традиційна німецька випічка. Вони бувають м'якими та твердими, можуть бути посипані сіллю, маком, кунжутом або сиром. Для приготування м'якеньких кренделів знадобиться замісити тісто. Для цього потрібно:

• пшеничне борошно — 250 г;
• пресовані «Львівські дріжджі» — 15 г;
• сіль – 4 г;
• цукор – 5 г;
• вершкове масло – 20 г;
• вода – 135 г.

З тіста треба зробити джгутики та сформувати кренделі. Доки вони відпочиватимуть 30 хвилин, треба приготувати розчин для обварювання з 1 літра води та 25 г соди. Коли суміш закипить, треба опускати в неї кожен брецель верхньою стороною всього на 10 секунд. 

Коли поверхня висохне, можна посипати її сіллю, маком чи кунжутом. Потім треба викласти все на пергамент, випікати 10 хвилин за температури у 220°С до появи золотистої скоринки та неймовірного аромату вдома.

Хрустка закуска до затишного вечора з рідними

Планується вечір з фільмом та попкорном чи перегляд футболу? Пропонуємо замінити магазинні частування на ті, що приготовані з душею — домашні сирні палички. Для цього потрібно замісити тісто, куди покласти:

• борошно пшеничне — 500 г;
• пресовані «Львівські дріжджі» — 21 г;
• молоко підігріте до температури 40°С — 250 мл;
• вершкове масло — 75 г;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ст. л.

Зі складників треба замішати м'яке еластичне тісто та залишити його на 30 хвилин. Тим часом можна приготувати начинку для хрумких паличок — натерти 150 г твердого сиру на терці.

З тіста треба сформувати прямокутний пласт товщиною 5 мм, умовно розділити навпіл та засипати одну сторону сиром, накрити вільною половиною та розкатати до товщини 3-5 мм. Далі потрібно:

• порізати на смужки товщиною до 2 см;
• перекрутити їх та викласти у форму для запікання;
• змастити яйцем та задекорувати маком, кунжутом, сіллю, кмином;
• відправити в духовку на 15 хвилин за температури у 200°С.

Готові палички викласти на велику тарілку та подавати до столу, коли охолонуть.

Як зробити хлібні закуски ще смачніше?

Брецелі та палички чудово поєднуються з найрізноманітнішими соусами — від простих перевірених рецептів до складних кулінарних експериментів.

Ми пропонуємо спробувати:

• хумус;
• бабагануш;
• оливкову олію з травами та сіллю;
• медово-гірчичний соус;
• класичний вершковий, як у німецьких пабах з масла, молока, борошна, сиру, гірчиці, паприки та солі;
• зелений соус з часнику, авокадо, оливкової олії, бальзамічного оцту, цукру, солі та зелені.

Нові страви — нові смаки та враження!