Какое стоит покупать сливочное масло: где настоящее, а где фальсификат и подделка?

По информации экспертов, среди молочных продуктов сливочное масло чаще всего подделывают. Причина кроется в его природе: в нем очень много жира в отличие от сметаны, творога и сыров и тем более молока.

В тестировании участвовали 29 образцов сливочного масла:

- 3+3 корови

- Апрель

- Богодухівське

- Брест Литовск

- Воложинское

- Волошкове поле

- Всесмак

- Галичина

- Гомель-продукт

- Здорово

- Матвієнко ПП

- Метелик

- Молокія

- Миколаївмолпром

- Нота смаку

- Пан коцький

- Подільське

- Поліська сироварня

- Полтавський смак

- Попільнянське

- Радимо

- Самбірське

- Сіверянка

- Справжнє

- Староконстантиновский завод

- Токмак-молоко

- Традиційне

- Харківське

- Чертков

Молочный жир, самый дорогой компонент, поэтому его в масле заменяют другим.

Это могут быть:

- пальмовое и кокосовое масло, поскольку при комнатной температуре они не жидкие, а твердые;

- маргарин и гидрогенизированные жиры;

- животные жиры;

- смеси их перечисленных компонентов.

По законодательству Украины добавлять какие-либо жиры, кроме молочного в сливочное масло нельзя. Если продукт выпускается с другими жирами, то это уже спред или маргарин в зависимости от их количества. Кроме того, правдивая информация о составе – одно из ключевых требований законодательства по маркировке. К сожалению, требования эти часто нарушаются. Это исследование не стало исключением.

Из 29 проверенных марок продукции только 9 оказались настоящим сливочным маслом, 20 образцов – фальсификатом. Т.е. практически 70% продукции, что продается под видом сливочного масла, это фальсификат!

Для исследования масло покупали в разных регионах страны и по совершенно разной цене: от 15 до 40 грн за пачку в 200г. В отношении стоимости и качества в сливочном масле прослеживается четкая тенденция: чем оно дешевле, тем больше вероятность купить фальсификат. Чем дороже продукция, тем она вероятнее будет настоящей.

Среди фальсифицированной продукции наиболее дешевые образцы – это "3+3 корови" с ценой 16 грн за пачку и ПП Матвиенко, пачка которого стоит 15 грн. Поэтому, если видите продукт с настолько подозрительно низкой ценой, лучше проходите мимо, не покупайте.

Также в исследовании было три масла из Белоруссии. Такая продукция пользуется популярностью, но на этот раз похвастаться высоким качеством не смогла. "Брест Литовск", "Воложинское" и "Гомель-Продукт" оказались фальсификатом. Действительно ли это оригинальная продукция из Белоруссии или подделка под известные торговые марки этой страны, не известно. Но этот факт подтверждает, что нельзя слепо доверять всему, на чем написано "белорусское".

Полный список фальсифицированной продукции, на этикетках которой было написано "Сливочное масло" и был указан ДСТУ 4399:2005 (в Беларуси свой стандарт), а на самом деле в составе было обнаружено от 60 до 97% заменителей молочного жира:

Фальсификаторы:

- 3+3 корови

- Апрель

- Богодухівський молзавод

- Брест Литовск

- Воложинское"

- Всесмак

- Гомель-продукт

- Метелик

- Миколаївмолпром

- Нота смаку

- Пан коцький

- Подільське

- Поліська сироварня

- ПП Матвиенко О.В

- Самбірське

- Сіверянка

- Справжнє (Турківський маслозавод)

- Староконстантиновский молочный завод

- Токмак-Молоко

- Традиційне (Рихальский завод сухого молока)

Настоящее масло:

1. Волошкове поле

2. Галичина

3. Здорово

4. Молокия

5. Полтавський смак

6. Попільнянське

7. Радимо

8. Чертков (развесное)

9. Харківське

Советы как купить настоящее сливочное масло:

- Приобретать продукцию крупных, известных брендов, которые широко представлены в торговой сети.

- Обращать внимание на цену: слишком дешевый продукт не может быть настоящим.

- Покупать продукцию в супермаркете, магазине, где можно получить чек и потом предъявлять претензии.

- Обращать внимание на консистенцию продукта: если масло из холодильника и тем более морозильной камеры мягкое, то это либо фальсификат, либо продукт, который хранят неправильно. Оба варианта могут навредить здоровью.

- Не покупать сливочное масло в местах стихийной торговли: под базарами, в подземных переходах какой бы привлекательной ни была его цена.

Источник: Тест

Новости портала «Весь Харьков»