Легче легкого: салат с перепелиными яйцами и брынзой

Несложное, вкусное и полезное блюдо, которое может быть отличным перекусом посредине рабочего дня. А если учесть, что такой салат готовится за несколько минут, то ему вообще нет цены!

Воспользуйся полезным советом: чтобы перепелиные яйца легче чистились, раздавите скорлупу, пока они еще 20 горячие, и только потом охлаждайте под струей воды.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 20 шт.
• Половина небольшого багета
• Брынза — 50 г
• Апельсин — 1 шт.
• Микс из салатных листьев (мангольд, фризе, рукола) – 2 горсти
• Чеснок — 2 зубчика
• Горчица ( неострая) — 2 ч. ложки
• Оливковое масло «экстра вирджин» — 6 ст. ложек
• Кукурузное масло, соль, свежемолотый черный перец – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Брынзу положите в морозильник на 10 минут. Перепелиные яйца сварите вкрутую, 5 минут, слегка охладите под струей холодной воды и очистите. Багет разломайте руками на небольшие кусочки.
2. Чеснок раздавите плоской стороной широкого ножа, положите на холодную сковородку, залейте оливковым маслом и медленно нагревайте, пока чеснок не начнет зарумяниваться. Удалите чеснок, обмакните кусочки багета в масло и поджарьте их на противне в разогретой до 180 °С духовке, 10–12 минут.
3. Для заправки с вымытого щеткой апельсина мелкой теркой снимите часть цедры, смешайте с выжатым из апельсина соком, горчицей, кукурузным маслом, солью и перцем, взбейте.
4. Выложите порванные салатные листья горкой на тарелки, вокруг – разрезанные пополам перепелиные яйца и поджаренные кусочки багета. Полейте заправкой. Выньте брынзу из морозильника, раскрошите, посыпьте салат. Подавайте немедленно.

Источник: http://clutch.ua

Новости портала «Весь Харьков»