Секреты мишленовского ресторана: за что дают "звезды" и как это работает

О работе итальянского ресторана со звездой Мишлен рассказывает украинка, повар, прошедшая там пятимесячную стажировку. Вы стесняетесь забронировать столик в мишленовском ресторане? Я раньше стеснялась. Кажется, что это развлечение избранных. И стоит очень дорого. И одеваться нужно соответственно. И боишься не так вилку положить. И думаешь, что заплатишь кучу денег, а там невкусно, не понравятся все эти креативные выверты. После того, как я сама поработала в ресторане с одной звездой Мишлен и поучилась у 17 поваров с 1, 2 и 3 звездами, своё мнение ... Читать далее